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[美食雜談] 遠在廣州的家鄉味,一道客家人都愛吃的美食——豐順捆粄

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發表于 2016-7-4 03:28:22 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

遠在廣州的家鄉味,一道客家人都愛吃的美食——豐順捆粄


作者:陽子鄂

離開老家梅州豐順縣久了,越發想念客家的美味——捆粄,于是動手自己做。家里帶到廣州來的粘米粉兌水打漿。(陽子鄂文圖)

將做好的米漿舀一小勺到特制的托盤中,不要太厚。(陽子鄂文圖)

放入開水鍋里蒸熟,小火蒸,大約3分鐘。(陽子鄂文圖)

揭開鍋蓋,看見米漿變成了米皮,就可以起鍋了。(陽子鄂文圖)

把米皮揭開放到大盤子里放入餡料。蘿卜干是從豐順來家帶到廣州來的,切丁加入豆腐干、肉末等物包起來就可以吃了。(陽子鄂文圖)

咸菜肉末的捆粄,這叫一個絕妙味道。口水都流出來了吧。芥菜做成的咸菜,在廣州是吃不到這個味道哦,需要自己親手做咸菜,芥菜是主要材料。(陽子鄂文圖)

包捆粄對角先折疊,然后做成一個桶狀的圓形。(陽子鄂文圖)

慢慢卷起來,吃一口,這叫一個酸爽啊。(陽子鄂文圖)

捆粄在廣州很難找得到,陽子鄂嘗試在番禺某地找到了一家,但是個頭太小,價格也貴,和家里不能比啊。(陽子鄂文圖)

胖胖的捆粄,拿在手上很有質感哦,真的舍不得吃啊。(陽子鄂文圖)

輕輕咬開一口,蘿卜干和豆腐干香氣四溢,慢慢咀嚼吧,回味無窮。(陽子鄂文圖)

實話說來,很久沒吃到老家的捆粄,看到這些,你一次能吃幾個?小編一下子吃了四個因為實在吃不了。(陽子鄂新媒體轉載注明出處,尊重作者勞動成果。)



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